طبع گندم * همه چیز درباره خواص و طبع گندم

طبع گندم

مزاج گندم از نظر طب سنتی گرم و معتدل است.

گندم تازه خشک نشده گرم و تر است.

انواع مصلحات آن سرکه کهنه و شیرینی‌های طبیعی معرفی شده است.

هر ۱۰۰ گرم گندم دارای ۳۴۰ کالری می باشد.

یکی از بزرگ‌ترین خواص غلات کامل پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی است.

رژیم غذایی مبتنی بر گندم خطر ابتلا به آسم در کودکان را تا ۵۰ درصد کاهش می‌دهد.

روی موجود در گندم به تغذیه پوست، مبارزه با آکنه و سلنیوم و ویتامین E موجود در گندم، به پیشگیری از آفتاب سوختگی کمک می‌کند.

روی علاوه بر تاثیرات مثبت بر پوست باعث تقویت ریشه مو شده و مقاومت ساقه مو را افزایش داده و از ریزش آن‌ها جلوگیری می‌کند.

مصرف بیشتر محصولات گندم کامل و تصفیه نشده در رژیم غذایی خانم‌ها به دلیل داشتن فیبر و پروتئین زیاد، به کاهش علائم یائسگی کمک می‌کند.

گندم کامل سطح انرژی و نشاط در زنان را بالا می‌برد.

جالب است بدانید غلات تصفیه شده می‌تواند منجر به اضافه وزن شما شود، اما غلات کامل و سبوس‌دار باعث کاهش وزن شما می‌شود.

یکی از علائم اصلی دردهای روماتیسمی، ایجاد التهابات مزمن در بافت‌های بدن است. مصرف منظم گندم کامل این التهابات و دردهای ناشی از آن را از بین می‌برد.

خاصیت ضدالتهابی گندم، خطر ابتلا به سایر بیماری‌ها مانند پوکی استخوان، بیماری های قلبی، آلزایمر و دیابت نوع ۲ را نیز کاهش می دهد.

گندم سرشار از منیزیم است که بیش از ۳۰۰ آنزیم مورد نیاز بدن را در خود دارد.

این آنزیم‌ها در استفاده کاربردی بدن از انسولین و ترشح گلوکز نقش دارند.

مصرف غلات کامل مانند گندم با خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ رابطه معکوس دارد.

در این مورد گندم سبوس‌دار تاثیر بیشتری نسبت به جوانه گندم دارد.

هنگامی که شما یک رژیم غذایی غنی از فیبر شامل نان گندم، غلات و حبوبات که سبوس بالایی دارند انتخاب می‌کنید،

می‌توانید مطمئن باشید که از مشکلاتی مانند درد، نفخ شکم، تهوع، یبوست، کاسته خواهد شد.

افزایش استروژن، که اغلب به سرطان پستان منجر می‌شود، با مصرف گندم، می‌توان کنترل کرد.

فیبر موجود در گندم کامل، فرایند هضم را در بدن تقویت کرده و سوخت و ساز کلی بدن را بهبود می‌بخشد.

آشنایی با دیگر خواص گندم

برای اینکه شما سروران گرامی با دیگر خواص گندم آشنا شوید این بخش را برای شما تهیه نموده ایم.

آشنایی با گیاه گندم

گندم گیاهی یک ساله و تک لپه اس است که به عنوان مهم ترین غله در تمام جهان شناخته می شود و قوت غالب اکثر مردم جهان می باشد.

گندم به همراه غلاتی مانند گندم سیاه و گندم خراسان در راسته گندم سانان دسته بندی می شود.

گندم یکی از رایج ترین دانه های غلات و به عبارتی قوت غالب اکثر مردم جهان است که از یک گیاه علفی با نام علمی : Triticum به دست می آید.

دانه گندم از سه قسمت سبوس (لایه خارجی)، جوانه و آندوسپرم (داخلی ترین لایه) تشکیل شده است.

گندم سبوس دار به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر که دارد

به بهبود هضم غذا کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

گندم برای کاهش خطر سنگ‌ صفرا

گندم سرشار از فیبر نامحلول می‌باشد که می‌تواند سبب نرم و راحت بودن حرکات روده شود

و همچنین ترشح اسیدهای صفراوی را کم می کند.

اسیدهای صفراوی یکی از علت‌های اصلی تشکیل سنگ کیسه صفرا می باشد.

در نظرسنجی که توسط مجله آمریکایی گاسترواندرولوژی انجام شده است ثابت کرد

که نان و غلات به جلوگیری از تشکیل سنگ‌های صفراوی کمک می‌کند.

خواص گندم برای سلامت چشم

ویتامین ای، روی و نیاسین موجود در گندم باعث کاهش خطر تباهی لکه زرد و بیماری آب‌مروارید می‌شود

لوتئین موجود در گندم تصفیه نشده باعث بهبود سلامت چشم می‌شود.

گندم برای دوران یائسگی

مصرف فراوان گندم تصفیه نشده به دلیل داشتن فیبر و پروتئین فراوان در رژیم غذایی زنان یائسه بسیار مفید می‌باشد.

این محصول می‌تواند به مدیریت وزن، تعادل هورمونی و تسکین علائم قبل از یائسگی کمک کند.

گندم برای سلامت زنان

گندم باعث افزایش سطح انرژی در زنان می‌شود. مطالعه صورت گرفته نشان می‌دهد

که افزایش مصرف غلات کامل باعث بیشتر شدن سطح انرژی زنان شده

و جلوگیری از افزایش وزن و دیابت نوع دو را به دنبال دارد. این مطالعه همچنین نشان می‌دهد

زنانی که غلات کامل را به میزان بیشتری مصرف می‌کنند رژیم سالم تری دارند و می‌توانند میوه‌ها و سبزیجات را نیز به میزان زیادی مصرف کنند.

محصولات تهیه‌شده از آرد دارای فولات و ویتامین ب می‌باشد که می‌تواند به کاهش مشکلات بارداری و شیردهی کمک کند.

خواص گندم برای دیابت نوع ۲

گندم سرشار از منیزیم بوده که برای بیش از سیصد آنزیم به عنوان یک کوفاکتور عمل می کند.

این آنزیم باعث می‌شود تا بدن به شکل مناسبی انسولین و گلوکز را ترشح کند.

مطالعه انجام‌شده که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی چاپ شده است مصرف منظم غلات را باعث یک کنترل طبیعی قند خون در سطح سالم می‌داند.

افرادی که از بیماری دیابت رنج می‌برند می‌توانند سطح قند خون را با جایگزینی برنج با گندم در رژیم غذایی خود کنترل کنند.

گندم برای سلامت روده ها

سبوس به دلیل داشتن فیبر فراوان می‌تواند برای سلامت روده بسیار مؤثر باشد.

این ماده کمک می‌کند تا باکتری خوب در دستگاه گوارش افزایش پیدا کرده و هضم بهبود پیدا کند.

همچنین جذب مواد مغذی در بدن را افزایش می دهد، بلغور شکل دیگری از این دانه می باشد

که یک منبع عالی از نشاسته مقاوم است این نوع نشاسته در روده کوچک هضم نمی‌شود

و به همین دلیل به غذایی برای فلور روده تبدیل می شود.

خواص گندم برای پیشگیری از التهابات مزمن

بتائین موجود در گندم از التهاب مزمن که یکی از عوامل اصلی در ایجاد بیماری‌ها و دردها می‌باشد پیشگیری می کند.

املاح ضد التهابی آن خطر بیماری‌های دیگر مانند پوکی استخوان ، بیماری های قلبی ، زوال عقل و دیابت نوع دوم را کاهش می دهد.

خواص گندم پوست کنده

گندم پوست کنده دارای کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، ویتامین E، ویتامین B و مقدار زیادی روی ، مس و منگنز است

که هریک از این مواد معدنی برای سلامتی خواص فوق العاده ای دارند .

بهبود سوخت و ساز ، کنترل قند خون البته با مقدار توصیه شده توسط پزشک ، سلامت معده و روده

و جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی از تاثیرات مصرف گندم پوست کنده می باشد.

خواص گندم ناشتا

اگر می خواهید صورت شما چاق شود باید گندم را به صورت ناشتا مصرف کنید که برای این کار بسیار مفید است.

خواص گندم شادونه

گندم با دانه های غنی از الیاف ( فیبر ) برای سلامت روده بسیار خوب و موثر است

اما فراموش نکنید که الیاف این دانه بیشتر در سبوس آن موجود می باشند.

مطالعات نشان داده اند که مصرف غلات از جمله گندم می توانند خطر ابتلا به این سرطان را کاهش دهند.

گندم دارای یک توانایی طبیعی برای کنترل وزن در همه افراد می‌باشد، اما این توانایی در میان زنان برجسته‌تر است.

چربی‌های اشباع و ترانس شانس ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را افزایش می‌دهند،

در حالی که اسیدهای چرب امگا ۳ باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شوند.

غلات کامل مثل گندم در بیماران مبتلا به اختلالات سوخت و ساز بدن موثر است.

افرادی که از اضافه وزن رنج می برند شاهدانه مصرف کنند زیرا این دانه ها به دلیل فیبر فراوان

باعث سرکوب اشتها شده و فرد را برای مدتی طولانی سیر نگه می دارد.

شاهدانه سرشار از پروتئین است که برای سلامت زنان باردار و جنین ضروری بوده

و به رشد جنین کمک می کند و فیبر موجود در شاهدانه برای درمان یبوست مفید است.

شاهدانه حاوی نسبت خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ است که برای کودکان بسیار مفید می باشد

و پروتئین و آهن موجود در این ماده غذایی به رشد کودکان کمک می کند.

از آن جا که شاهدانه سرشار از پروتئین است از مواد غذایی عالی برای بدنسازی محسوب می شود

که به تولید بافت های جدید و تقویت توده عضلانی کمک کرده و راه خوبی برای عضله سازی است.

شاهدانه حاوی اسیدهای چرب ضروری است که به کاهش کلسترول خون کمک کرده

و با از بین بردن التهاب اثر مثبت در بهبود جریان خون و کاهش فشار خون بالا دارد.

شاهدانه حاوی اسیدهای چرب ضروری است که به کاهش کلسترول خون کمک کرده

و با از بین بردن التهاب اثر مثبت در بهبود جریان خون و کاهش فشار خون بالا دارد.

فیبر موجود در شاهدانه به سم زدایی دستگاه گوارش و بهبود هضم کمک کرده

و برای درمان باد و نفخ معده، یبوست و گرفتگی معده مفید است.